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西式快餐品牌的本土化策略.

在中国,餐饮还会面临一个难题:要实现规模效益,仅仅以西式餐饮的概念很难达到目的。于是,需要将中餐的概念与西式餐饮的形式相互结合,再注入眼下消费者对于餐饮消费的种种诉求之中。


应对以上几点,指南克顿思给出的解决方案是将快时尚与健康新鲜结合于 Qook 之中,并加入中餐元素,通过巧妙设计的用户动线,让消费者从进入餐厅到就餐结束都不需要走回头路,增加了体验的友好度与效率。


而 “快时尚” 的餐饮概念将不仅仅体现在菜品的制作速度上,同时也体现在餐厅体验环节,概念创新及菜品形式上。譬如,指南克顿思建议将面包作为碗的形状,来装盛类似宫保鸡丁等中国元素的菜品,食材是新鲜的,形式是有趣的。不仅如此,开放的厨房,以及将当日菜单写在入口出的玻璃上,都足以体验新鲜的概念。

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